O souflé é um prato de origem francesa que em português quer dizer “assoprado”. Ele é tradicionalmente preparado no forno com farinha de trigo ou amido de milho. A versatilidade desse prato é grande podendo ser doce ou salgado.
Veja também a nossa Receita de Cuscuz de Legumes.
Ingredientes
- 2 Colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 Colheres de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 50 g de queijo ralado
- 4 Ovos
- Legumes cozidos e cortados em cubos
Modo de fazer
- Sem deixar esquentar muito, derreta a manteiga.
- Mexa no fogo até engrossar a manteiga derretida, o leite, o sal e a farinha de trigo.
- Deixe esfriar.
- Misture bem as gemas, o queijo e os legumes com a mistura que acabou de sair do fogo.
- Junte as claras em neve.
- Leve ao forno em 180° por 15 minutos numa forma untada com manteiga.
