Essa receita de Salpicão Vegano é deliciosa e perfeita para servir em qualquer ocasião. Inclusive no natal. Época em que muitos pratos são servidos com carne. É bom ter opções para as famílias veganas ou para as pessoas veganas da família. Aproveite para conferir nossa receita de strogonoff de frango simples.
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de cenoura ralada
- 1/2 xícara (de chá) de milho em conserva
- 1/2 xícara (de chá) de salsão bem picado
- 1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
- 1/2 xícara (de chá) de maçã verde picada
- 1 xícara (de chá) de cubinhos de batata cozidos
- 1/2 xícara (de chá) de uva passa
- 1 xícara (de chá) de ervilha
- 1 xícara (de chá) de carne de jaca desfiada (opcional – veja como preparar aqui)
- 1/2 xícara (de chá) de maionese vegana (usei esta de alho aqui)
- 1 colher (de sopa) de mostarda
- Suco de meio limão
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta moída a gosto
- Batata palha (opcional)
Modo de preparo
- Lave e pique os ingredientes conforme a descrição. Também cozinhe os cubinhos de batata em água quente até ficarem macios (basta atravessar uma faca por eles com facilidade). Para preparar o salsão, retirei a casca com uma faca e depois piquei bem.
- Em uma vasilha grande, coloque a cenoura ralada, a maçã verde picada, o milho, o salsão, a azeitona picada, os cubinhos de batata cozidos, a ervilha, a uva passa e, se quiser, acrescente a carne de jaca desfiada.
- Adicione a maionese vegana de sua preferência, a mostarda, o suco de limão, a salsinha e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta moída a gosto. Misture bem, cubra com um plástico e leve a geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
- Coloque seu salpicão vegano em uma travessa bonita e, se quiser, salpique batata palha por cima.
