Receita de Risoto de Brócolis e Champignon

Receita de Risoto de Brócolis e Champignon

Avalie esta receita:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 avaliações)
Loading...
<strong>imprimir</strong> esta receita imprimir esta receita

Para aqueles jantares especiais, ou para quem aprecia uma boa comida e com elemento mais saudáveis, essa receita de risoto de brócolis e champignon é uma ótima escolha. Gosta de brócolis? Aproveite para conferir nossa receita de sopa de brócolis.

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 3 xícaras de brócolis picado
  • 1 vidro pequeno de champignon em lâminas
  • 1,5 litros de caldo de legumes
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 150 gramas de parmesão fresco ralado
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de azeite
  • sal
  • pimenta do reino branca

Modo de Preparo

  • Primeiramente, prepare a sua mesa de trabalho, separe todos os ingredientes que serão utilizados, antes de começar a cozinhar
  • Pique e corte o que for necessário
  • Coloque o caldo de Legumes para ferver e deixe ao lado, enquanto ele ferve, comece o seu risoto, utilizando colher de pau, ou polietileno
  • Numa panela aberta aqueça o azeite e a manteiga, em seguida refogue o alho, espere murchar
  • Acrescente a cebola, espere murchar
  • Acrescente o tomate quando ele murchar, acrescente o brócolis, de uma refogada rápida acrescente a pimenta-do-reino a gosto e o arroz e refogue tudo de vagar em fogo médio, para não queimar, e não desmanchar o brócolis
  • Acrescente o vinho branco seco, espere evaporar
  • Aos poucos acrescente de uma a duas conchas do caldo de legumes que estará em fervura, e continue mexendo devagar, para não queimar e grudar, assim que o caldo que você acrescentou dimunuir, sem deixar secar por total, acrescente mais uma ou duas conchas, sempre repetindo o processo, até chegar o cozimento do risoto
  • Nesse processo o Arroz vai aos poucos soltando o amído onde forma o creme do Risoto
  • Assim que estiver de seu agrado, acrescente o queijo parmesão a salsa o champignon, se necessário acerte o sal
  • Sirva em pratos individuais, decore com folhinha da Salsa, polvilhe um pouco mais de queijo ralado por cima
  • Está pronto

Deixe um Comentário »

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *